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Yb提问: 做月饼需要几步

Ai回答: 根据提供的知识库信息，做月饼可以按照以下几步进行：

1、准备材料
饼皮材料：中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油。
馅料：莲蓉、豆沙或者自己喜欢的其他馅料。
可选材料：咸蛋黄、模具等。

2、制作饼皮
将转化糖浆、枧水和花生油混合搅拌均匀，确保完全融合。
加入中筋面粉，用刮刀按压至看不到干粉（注意不要过度搅拌）。
包上保鲜膜，静置松弛约1-2小时。

3、分割与包馅
将饼皮和馅料分别分成小份（比例一般为饼皮：馅料 = 1:4）。
取一份饼皮，用手掌压扁后擀成圆片，放入馅料，收口捏紧。
滚圆后放入模具中，轻轻按压成型。

4、烘烤
烤箱预热至180℃，将月饼生坯放入烤盘。
烘烤约5分钟定型，取出稍微冷却。
在表面喷少量清水，再次放入烤箱，继续烤15分钟左右至金黄色即可。

5、回油
刚出炉的月饼可能较硬，放置1-3天会逐渐回油变软，口感更佳。

总结起来，做月饼大致分为五步：准备材料、制作饼皮、分割包馅、烘烤和回油。整个过程简单易操作，适合家庭制作！

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提问时间: 2025-05-06 00:34:47

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