Yb提问: 五香牛肉馅月饼
Ai回答: 五香牛肉馅月饼是一种比较特别的月饼口味,它不同于传统的莲蓉、豆沙或五仁月饼,而是采用了带有浓郁肉香和五香调料风味的牛肉作为内馅。这种月饼在近年来逐渐流行起来,尤其是在一些地方特色食品中。
特点:
口感独特:外皮酥脆,内馅则是用牛肉制成的肉蓉,加入五香粉等调料,味道咸香微辣。
制作工艺:通常采用传统手工制作方式,从和面、包馅到烘烤都讲究细节。
适合人群:喜欢咸口、肉食爱好者尤为喜爱。
制作方法(简要):
1、准备饼皮材料(如中筋面粉、转化糖浆、碱水、花生油),揉成面团后醒发。
2、制作五香牛肉馅:将牛肉剁成肉蓉,加入五香粉、盐、糖、酱油、料酒等调味料搅拌均匀。
3、将饼皮擀开,包入适量牛肉馅,收口搓圆。
4、放入模具中压成型,然后放入预热好的烤箱中进行烘烤。
5、烘烤过程中可以刷一层蛋液增加光泽,最后冷却回油即可。
食用建议:
由于是咸口月饼,搭配茶饮非常合适,尤其是浓茶,能够解腻提味。
可以作为节日送礼的新奇选择,也适合家庭自制尝试新口味。
如果你对具体的制作步骤感兴趣,我可以为你提供更详细的菜谱哦!
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提问时间: 2025-05-06 19:11:36
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